Panettone o Pandoro: che la sfida abbia inizio!

L'atmosfera natalizia si respira ormai da un po' e le fatidiche vacanze di Natale sono ormai alle porte. 

Come ogni anno tra alberi addobbati, presepi, mercatini e canti della tradizione il periodo natalizio è lo scenario dove ha luogo la diatriba più antica di sempre: Pandoro o Panettone?

A Milano, per ovvie ragioni, la risposta è scontata: il dolce di Natale per eccellenza è il panettone! Bisognerebbe però dire ai milanesi che alcuni studi danno la paternità del panettone alla Sicilia. Ma questa è un'altra storia e ve la racconterò in un'altra occasione.

Il pandoro dal canto suo non è da meno e alle votazioni familiari per alzata di mano molto spesso ha la meglio sul cugino panettone.

Ma a valori nutrizionali come stiamo messi?

Consideriamo che una fetta di panettone o Pandoro corrispondano a circa 125 gr 

Panettone 125 g

Calorie 416 

Proteine 8

Carboidrati 70

Grassi 13

Pandoro 125 g

Calorie 514

Proteine 10

Carboidrati 55

Grassi 28

Come possiamo vedere la differenza sostanziale sta nell'apporto di grassi: il pandoro risulta contenere più del doppio dei grassi a causa dell'alto contenuto di ingredienti come il burro.

"Quindi ci stai dicendo che per le feste dobbiamo stare alla larga da pandoro e panettone?"

Assolutamente no ma possiamo tenere presenti un paio di semplici regole per rimanere in linea pur concedendosi una fetta di uno o dell'altro senza ansia.

1 Elevare il dispendio energetico quotidiano di 400-500 calorie, svolgendo una leggera ma efficace attività fiscia. 

2 Preferire versioni classiche di panettone e pandoro, senza farciture di creme e a base di burro, di liquori, di canditi o di frutta secca (mandorle o nocciole), che fanno ulteriormente impennare il contenuto calorico.

"E se volessimo mantenere il nostro regime alimentare senza sforare le calorie giornaliere?"

Nulla di più semplice: possiamo sostituire durante la giornata alimenti di analogo valore calorico e nutrizionale e concederci la nostra meritata fetta di Panettone o Pandoro.

Ecco un esempio:

Sostituzione per una fetta di panettone

70 g di pasta o riso 250 kcal

2 biscotti secchi 50 kcal

2 cucchiai da the di olio 100 kcal

Totale: 400 kcal

Sostituzione per una fetta di pandoro 

70 g di pasta o riso 250 kcal

2 biscotti secchi 50 kcal

4 cucchiai da the di olio 200 kcal

Totale: 500 kcal

"E se volessi compensare con lo sport?"

Per compensare il maggior apporto calorico basta elevare il dispendio energetico quotidiano e bruciare circa 100kcal in più.

Come? 

- Salire e scendere 3-4 piani 4 volte

- 10 minuti di jogging (1500 m)

- 20 minuti di aerobica

- 20 minuti di tennis

- 20 minuti di ciclismo (o bicicletta da camera)

- 30 minuti di camminata veloce

- 30 minuti di nuoto

Come potete vedere è possibile godersi le festività natalizie, approfittare della cucina di casa e delle golosità che il periodo offre senza rinunciare alla forma fisica o alle proprie abitudini alimentari.

Ricordatevi: MAI NEGARSI CIÒ CHE CI FA STARE BENE basta trovare il giusto equilibrio.

E voi cosa preferite?

Pandoro o Panettone?